دانه های قهوه هنوز هم این نوع داستان را دارند

دانه های قهوه به دو نوع شستشو و خشک، دانه های صاف و دانه های گرد تقسیم می شوند. دانه های قهوه رنگ های تیره و روشن تری دارند. از طریق برشته کردن عمیق، دانه های قهوه می ترکند، حجم آن دو برابر می شود و تقریباً 1/4 وزن آن کاهش می یابد. دانه های قهوه به تدریج در طول فرآیند برشته کردن، روغن های طعمی فرار تولید می کنند، به طوری که طعم های مختلف به تعادل کامل می رسند.

حتی اگر دانه‌های قهوه در یک کشور تولید شوند، آب و هوا، ارتفاع و کیفیت خاک مناطق مختلف تأثیرات ظریفی بر طعم و کیفیت دانه‌های قهوه و همچنین ویژگی‌های خاص آن‌ها خواهد داشت. اولین راه عرب ها برای خوردن قهوه جویدن کل میوه برای جذب آب آن بود.

بعداً آنها دانه های آسیاب شده قهوه را با چربی حیوانی مخلوط کردند تا به عنوان مکمل فیزیکی برای سفرهای طولانی مدت استفاده کنند. در حدود سال 1000 بعد از میلاد بود که دانه های قهوه سبز را در آب جوش می جوشاندند تا به یک نوشیدنی معطر تبدیل شوند.